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在家如何自制零食家庭自制零食的方法有哪些图

2019年11月04日 栏目:旅游

零食是很多人都爱吃的,零食的种类也有很多,肉脯、薯片等等都是常见的受到大众欢迎的零食,其实在家就可以制作一些零食,无添加,更安全健康,也可以

零食是很多人都爱吃的,零食的种类也有很多,肉脯、薯片等等都是常见的受到大众欢迎的零食,其实在家就可以制作一些零食,无添加,更安全健康,也可以做的非常美味,那么在家如何自制零食?家庭自制零食的方法有哪些?下面为大家介绍。

1、如何自制零食

(1)蜜汁猪肉脯

食材:瘦猪肉馅250g、生抽1汤匙、料酒2茶勺、鱼露1茶勺、蜂蜜2茶勺、白糖2茶勺、盐2g、黑胡椒碎2g、红曲粉1/8茶勺、白芝麻适量

做法:1.将猪肉馅剁细腻,加生抽、料酒、鱼露、蜂蜜顺一个方向搅拌上劲。

2.再加入糖、盐、黑胡椒碎、红曲粉搅拌成很有黏性的肉馅。

3.取一半量放入大小合适的保鲜袋中(即与烤网宽窄差不多的保鲜袋)。

4.擀成约2—3mm厚的长方形片状,放在大烤盘中,入冰箱冷冻数小时至硬。

5.烤箱预热200°,取出冻硬的肉糜,去掉保鲜袋,放在烤架上,再放入烤盘中。

6.入烤箱烤制约25分钟,中间取出翻面、刷2次蜂蜜,一次撒上芝麻。

7.烤好的蜜汁猪肉脯,切去四边不规则的部分,切成适当大小的条状即可。

(2)花生牛轧糖

食材:麦芽糖浆40g,淡奶油250g、砂糖125g、熟花生150g、油适量、盐适量

做法:1.把淡奶油、麦芽糖浆、白砂糖称量在小锅里,准备好食品温度计,找一把木勺或者耐热橡皮刮刀。

2.找一个适当的模具,垫一层油纸以方便脱模。

3.开始用中火熬制糖浆,一定要不停搅拌。

4.熬到100度的样子,用小火熬到125度的样子,糖浆滴落时会象厚重的缎带飘落,这个程度的糖浆,做好的糖是入口即化的,略微偏软,非常顺滑的口感,如果喜欢较硬一些,可以继续熬至130度。

5.关火,倒入粗略切碎的熟花生拌匀。

6.迅速倒入准备好的模具中,这时可用一只干净的刮刀把锅里和勺子上的糖浆刮干净,并把牛轧糖压平整,这个过程使用一只新的刮刀,一点也不会粘,也不用太过着急,糖不会很快凝固。

7.晾凉后将整块的牛轧糖取出,因为模具垫了油纸,所以倒扣磕一下就很容易取出,而且底面也相当整齐。

8.用锋利的刀切割成喜欢的大小就可以了。

(3)原味曲奇

食材:低筋面粉200g、细砂糖60g、鸡蛋60g、无盐黄油130g

做法:1.黄油室温融化,加入幼砂糖,用打蛋器充分打发至黄油颜色明显变白,体积明显增大。

2.分次将蛋液加入黄油内,每次都将蛋液充分打均匀。

3.筛入低粉。

4.用橡皮刮刀拌匀,至无粉状态即可。

5.装入挤裱袋内挤出曲奇形状。

6.送入烤箱,180度,中下层,约18分钟。

(4)自制咖喱牛肉干

食材:牛肉700g、咖喱粉2大勺、生姜5g、盐3/4小勺、白糖1大勺、胡椒粉1/4小勺、味精1/4小勺、生抽1大勺、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、植物油2小勺

做法:1.牛肉洗净切成大块。

2.把牛肉放入高压锅内,加入适量的水、姜片。

3.加入1汤匙黄酒,大火烧开3分钟,撇去浮沫,加盖上汽后转小火煮20分钟。

4.捞出煮好的牛肉,顺着肉丝切成1厘米左右的条

5.把牛肉条放入炒锅中,加入1大勺煮牛肉的原汤。

6.再放入生抽,放盐、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油。

7.开小火慢慢加热翻炒,使所有的汤汁被牛肉吸收,关火。

8.加入咖喱粉搅拌均匀,把牛肉条盛入盘中。

9.放入微波炉内,高火2分钟加热2次,高火1分钟加热2次,每次要把盘子取出翻动牛肉后再放入微波炉,晾凉即可食用。

(5)芒果冰激凌

食材:蛋黄3个、芒果泥300g、动物性淡奶油250ml、牛奶380ml、细砂糖150g、盐2g

做法:1.3个蛋黄,细砂糖,盐,牛奶倒入小锅搅拌均匀。

2.小火加热奶锅并不断搅拌,直到沸腾立即离火,放到一边冷却。

3.芒果去皮打成芒果泥,多打一会,这样出来的果肉细腻。

4.冷却后的蛋奶液,加入打好的芒果泥搅拌均匀。

5.淡奶油用打蛋器打发至6,7分。

6.芒果蛋奶液加入淡奶油里搅拌均匀成冰激凌液,放入冰箱冷冻。

7.冰淇淋液冷冻到结冰,取出来用电动打蛋器搅一会,再放入冰箱冷冻。之后每隔半个小时取出来搅打一次。重复搅打4次以上,将冰激凌冻硬就做好了。

(6)自制乐吧薯片

食材:土豆300g、低筋面粉适量、盐适量、嫩肉粉适量、胡椒粉适量、酵母适量、小苏打适量、鸡精适量

做法:1.土豆清洗净切成片,上锅蒸熟。

2.蒸好的土豆加入盐压成泥。

3.加入面粉、小苏打、胡椒粉、嫩肉粉和鸡精搅拌均匀。

4.加入适量水和油捏成团状。

5.盖好,醒发至两倍大。

6.醒好的面团擀成饼,表面刷一层油。

7.两端向中间对折,然后擀成0.2厘米的薄饼。

8.切成等大的小块,用叉子或牙签均匀扎出小孔。

9.烤箱预热,180度烘烤15分钟左右就可以了。

(7)自制香辣薯格

食材:土豆3个、玉米淀粉2大匙、盐2茶勺、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量

做法:1.土豆洗净削皮,用切薯格的工具切出薯格片。

2.切好的薯格片放凉水里清洗两遍。锅中放适量水,放盐,水开后放和薯格片焯水,等锅中水再次烧开后,迅速捞出薯格片。

3.把捞出的薯格片放入凉水里面过凉。捞出放入菜框里面,让它充分透气,晾干水分。

4.晾干的薯格放入容器中,用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动薯格片。让薯格表面均匀裹满淀粉。

5.锅中放油,油五,六成热时,放入薯格片。

6.用筷子轻轻翻动,待炸至表面金黄时捞出,并放在厨房纸上吸掉油份。

7.辣椒粉、黑胡椒粉,混合在一起拌匀,再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上,边筛边翻动薯片,使每片薯片上都均匀裹上即可。

(8)自制橘汁QQ糖

食材:明胶粉50g、橘子汁120g、白砂糖40g、蜂蜜10g

做法:1.取2-3个橘子,用榨汁机榨出果汁120g。

2.将现榨橘汁、白糖、开水置奶锅中,用电磁炉70度保温。

3.搅拌下加入明胶粉,并在搅拌下加热至明胶完全溶解,关火,稍冷;加入蜂蜜。

4.冰格盒用开水烫好,抹干,用上述胶液注模,稍冷后,装入保鲜袋中置冰箱冷藏30分钟。取出,脱模,并切成合适大小,即成。

2、健康零食有哪些

(1)葵花子

坚果类的零食当属零食排行的位,葵花子亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩,防止皮肤干燥和生成色斑。但葵花子中含油脂较多,血脂高的人不宜多吃。

(2)黑巧克力

吃黑巧克力能让人心情愉悦,还可以增加血液中的抗氧化成分,从而起到延缓衰老的作用。

(3)酸奶

酸奶中的益生菌是保护肠道健康的“健康卫士”,维护肠道菌群生态平衡,形成生物屏障,抑制有害菌对肠道的入侵。通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。除此之外,多喝酸奶还能美容嫩肤。

(4)海苔

热量低、纤维高,富含B族维生素和矿物质。多吃海苔能补充钙,还有抗癌的功效。

(5)奶酪

奶酪是钙的“富矿”,可使牙齿坚固。有研究表明,一个成年人每天吃150克奶酪,能有人老牙不老的目标。

(6)豆腐干

豆腐干突出的营养益处是高钙。豆腐干的特点是营养均衡,蛋白质、脂肪和碳水化合物,哪一样都不缺,哪一样又都不过多。据测定,每100克的豆腐干含有336千卡的热量,含731毫克的钙,而脂肪含量不足16克,多吃也不会发胖。

(7)话梅

话梅能够止咳祛痰、生津止渴。梅子中富含有机酸,能促进消化液的分泌,帮助消化,所以,话梅适合餐间或餐后吃,而不适合饥肠辘辘时吃。话梅和橄榄还能带来清新口气,是office零食谱中不可或缺的品种!

(8)燕麦片

麦片能提供来自复合碳水化合物的能量,还能带来可溶性或不可溶性膳食纤维,能平衡一日营养结构。因工作导致心情不振时,不防泡一包燕麦片。它纤维含量高,能使消化的速度放慢,持续不断地向血管供应碳水化合物,帮人体源源不断地获得能量,并使人体血糖水平一直维持在较高水平,从而防止头晕、记忆力减退、工作效率降低等。另外,多补充一些与脑和神经代谢有关的维生素,如B族维生素等,它们在糙米、全麦中含量较丰富。

(9)红枣

红枣补血,人人皆知,但红枣的抗过敏作用,常被人们忽视。现在很多人是过敏体质,容易出现过敏性鼻炎、哮喘等,与其每天东补西补,不如把红枣当做零食来吃。生吃、煲汤均可,每次以1~2个为宜。

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